Trattoria Commedia
Meny
  • Hem
  • Om
  • Kontakt
Meny
Havrerutor med kola

Havrerutor med kola

Publicerat den 10/11/202111/11/2021 av Mikaela

Receptet på de här godingarna hittade jag på nätet. Varianten jag hittade var glutenfri men jag tog vad som fanns hemma och gjorde botten lite annorlunda. Men de blev supergoda!

Ingredienser

Botten:

  • 100 gram smör
  • 3/4 dl socker
  • 1 dl mjöl
  • 1 dl potatismjöl
  • 2.5 dl havregryn
  • 1 tsk bakpulver

Kola:

  • 75g smör
  • 2 dl sirap
  • 2 dl grädde
  • En nypa salt
  • 175 gram mörk choklad

Gör så här

  1. Blanda alla ingredienser till botten och tryck ut i en 20×20 cm stor form med bakplåtspapper.
  2. In i ugnen på 175 grader i ca 20 min.
  3. Låt svalna!
  4. Koka alla ingredienser till kolan i en tjockbottnad kastrull. Tog ca 20 min. Gör kulprov!
  5. Bred kolan ovanpå botten och låt stelna.
  6. Smält chokladen och bred över kolan.
  7. Låt stelna.
  8. Dela i bitar med vass kniv.
  9. Njut!
Läs mer
Nostalgiskt bröd

Nostalgiskt bröd

Publicerat den 10/10/202111/11/2021 av Mikaela

Nej, så heter de egentligen inte men för mig är det nostalgi, Morotsbröd heter det egentligen, tror till och med Wärdshuslimpan är originalnamnet. Men det här receptet är så otroligt gott och dessutom så är det väldigt lättbakat! Allra godast är det med bara lite smör på och kanske lite västerbottensost!

Så här kommer receptet!

Morotsbröd 2 st limpor

Ingredienser

4 dl rågmjöl
6 dl grahamsmjöl
4 dl vetemjöl
8 dl filmjölk
2 dl sirap (använde mörk sirap)
4 tsk bikarbonat
3-5 dl fint rivna morötter

Gör så här

  1. Smörj och bröa två avlånga brödformar, ca 1 ½ liter.
  2. Blanda alla mjölsorter med bikarbonat.
  3. Blanda sirapen i filmjölken.
  4. Blanda ner filmjölksblandningen i mjölblandningen och blanda om väl.
  5. Blanda ner morötterna.
  6. Häll smeten i formarna.
  7. Grädda i 175 grader i ca 1½-2 timmar, enklast är att se med en termometer när det är färdigt, det ska vara 96 grader i mitten.
  8. Låt det sen ligga och mogna under bakduk till nästa dag.

Här kommer lite brödbakningsinfo som jag fick lära mig i skolan. Det allra bästa är att kolla med en termometer i brödet när det är färdigt, för ibland kan det ju vara lite svårt att avgöra annars.

De här temperaturerna är det som gäller:

  • Vitt bröd 92 grader
  • Halvgrovt bröd 94 grader
  • Grovt bröd 96 grader
Läs mer
Morotsfrallor

Morotsfrallor

Publicerat den 10/09/202111/11/2021 av Mikaela

Häromdagen behövde jag baka bröd, jag bakar allt bröd hemma. Har insett att köpt bröd varken är gott eller speciellt billigt i längden,  dessutom om man bakar det själv så vet man precis vad man har i, dvs inga konstiga tillsatser.

Hade en del morötter hemma som började se lite tråkiga ut så då gjorde jag de här frallorna som blev väldigt saftiga och goda.

Saftiga morotsfrallor

Ingredienser

  • 6 dl ljummet vatten
  • 50 g (1 pkt) jäst
  • 4 dl fint rivna morötter
  • 1 dl rapsolja
  • 2 tsk havssalt
  • 2,5 dl kruskakli
  • 1 msk honung
  • ca 12-13 dl vetemjöl special eller manitoba cream
  • pumpafrö till topping

Gör så här

  1. Blanda ut jästen i vattnet.
  2. Blanda sedan ner allt utom mjölet och rör om.
  3. Blanda ner mjölet lite i taget, ibland så drar mjöl åt sig mer vätska för att det är torrare och då kommer du att få ett torrt bröd om du har i allt mjöl ifrån början, spar någon deciliter.
  4. Arbeta degen 8-10 minuter, den ska vara ganska kladdig men hanterbar med lite mjöl på arbetsbänken, är den alldeles för kladdig så har du i lite mer mjöl.
  5. Ha upp degen på mjölat arbetsbord och forma till frallor i valfri storlek.
  6. Pensla med vatten och strö på pumpafrö.
  7. Sätt ugnen på 230 grader.
  8. Jäs frallorna till dubbel storlek.
  9. Baka i ugnen tills de fått fin färg, ca 10 min men det varierar ifrån ugn till ugn.
Läs mer
Ambrosiamuffins

Ambrosiamuffins

Publicerat den 10/07/202111/11/2021 av Mikaela

Har faktiskt tagit och bakat lite nu, men de här var inte så himla jobbiga då jag har börjat baka muffins lite annorlunda!

Här är receptet på mina ambrosiamuffins som jag hade med ut till mamma och pappa i helgen för en fika!

Här kommer receptet på ambrosiamuffins

Ingredienser

  • 2 ägg
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl flytande smör och rapsolja
  • Rivet skal från en citron
  • 1 nypa salt

Gör så här

  1. Blanda i en bunke.

Ingredienser

  • 3 ½ dl vetemjöl
  • 2 dl socker
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker

Gör så här

  1. Blanda i en annan bunke.

Gör sen så här

  1. Rör sedan ner äggblandningen i mjölblandningen och blanda om väl.
  2. Häll i muffinsformar och grädda i 175 grader i ca 20-25, men prova med en sticka.
  3. När de har svalnat så blandar man florsocker med pressad citron, brer på och garnerar med syltat apelsinskal!
Läs mer
Semmelrulltårta

Semmelrulltårta

Publicerat den 10/06/202111/11/2021 av Mikaela

När det är dags för semlor den tiden på året är det ju ganska så gott och roligt att prova lite andra varianter, och då pratar jag inte om att fylla semlorna med choklad, nutella eller vad nu en del hittar på! Det som är gott med en semla är ju kombinationen av kardemumma, grädde och mandelmassa, iallafall om ni frågar mig!

Så prova den här varianten; en semmelrulltårta!

Rulltårtsbotten

Ingredienser

  • 3 st ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 ½ tsk nystött kardemumma
  • ½ tsk vaniljsocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • ½ dl grädde eller mjölk

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 250 grader (200 grader om du har varmluft).
  2. Vispa ägg, socker, kardemumma och vaniljsocker riktigt vitt och pösigt.
  3. Blanda vetemjöl och bakpluver och vänd ner det i smeten.
  4. Blanda ner grädden eller mjölken.
  5. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper, lägg i en långpanna som är ca 30×40 cm.
  6. Grädda i ca 5 min, tills den har fått en gyllenbrun färg.
  7. Strö strösocker över botten och lägg på ett bakplåtspapper samt en plåt och vänd upp och ner.
  8. Dra bort pappret så fort som möjligt.
  9. Låt kallna helt.

Mandelcreme

Ingredienser

  • 200 gr mandelmassa, grovt riven
  • 1 dl finhackad, rostad mandel
  • Mjölk
  • Ev lite amarettolikör

Gör så här

  1. Blanda allt till en smidig massa, ha inte för mycket mjölk.
  2. Vispa grädde, ca 2-3 dl.
  3. Spritsa sedan strängar på rulltårtsbotten, varannan grädde och varannan mandelcreme.
  4. Rulla ihop och låt gärna stå i kyl över natten, den blir mycket godare då!
Läs mer
Glasstrutar

Glasstrutar

Publicerat den 10/02/202111/11/2021 av Mikaela

För ett tag sen så skulle jag baka ett slags tunna kex som heter Tuille, jag gjorde det och tyckte att de smakade ungefär som glasstrutar. Så jag prövade att göra några som glasstrutar och det fungerade jättebra!

Ibland gör jag glasstrutar fyllda med vaniljglass, toppad med passionsfruktssås och kanderad cocos, men man kan variera precis som man själv vill!

Här har ni receptet på Glasstrutar om ni vill prova

Glasstrutar

Ingredienser

  • 140 g vetemjöl
  • 140 g florsocker
  • 4 st SMÅ äggvitor, eller 2-3 stora
  • 1 tsk vaniljsocker

Gör så här

  1. Blanda ihop allt till en tunn seg smet, vispa INTE!
  2. Sätt plast över och låt den vila i rumstemperatur minst en timme.
  3. Sätt ugnen på 200 grader.
  4. Bred ut tunt, helst på en silikonmatta, till en rund cirkel, ca 12-15 cm i diameter. Gör 2 åt gången.
  5. Grädda i 3 minuter eller tills de har fått fin färg.
  6. Rulla direkt ihop dom till strutar när de är varma, se till att du får så litet hål som möjligt i botten, det kan ta några strutar innan man hittar rätt teknik, det gjorde det för mig!
  7. Ställ dem i ett glas och låt kallna!
  8. Av denna smet kan man ju göra kex eller korgar, för att göra korgar så gör man ungefär samma storlek och istället för att rulla strutar så lägger man dom direkt över ett glas eller en kopp så att de formas som en korg!
Läs mer
Mitt recept på kladdkaka

Mitt recept på kladdkaka

Publicerat den 09/30/202111/11/2021 av Mikaela

Ingredienser

  • 100 gram smör
  • 1 ½ tsk vaniljsocker
  • 3 dl socker
  • 4 msk kakao
  • 2 st ägg
  • 1 ½ dl vetemjöl

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 150 grader (varmluft) annars ca 170 grader.
  2. Ta en kastrull som rymmer ca 2 liter, smält smöret.
  3. Blanda ner vaniljsockret, sockret och kakaon direkt i kastrullen.
  4. Blanda om så att du inte får några klumpar i kakaon.
  5. Rör ner äggen.
  6. Rör sedan ner vetemjölet.
  7. Häll i en smord och bröad form, jag brukar ta cocos till kladdkaka.
  8. Grädda i 30-40 minuter, (40 min om du har varmluft).
  9. Låt svalna.
  10. Smält valfri choklad med lite vispgrädde och en klick smör, ca 100 g choklad är lagom till en kaka.
  11. Bred ut på kladdkakan!
Läs mer
Toscakaka

Toscakaka

Publicerat den 09/29/202111/11/2021 av Mikaela

Tog ett vanligt recept på toscakaka men la till kakao i smeten och bytte mandeln mot cocos i smeten ovanpå. Den blev väldigt smarrig, så den lär jag nog baka flera gånger!

Här kommer receptet på Toscakaka!

Chokladcocostosca

Ingredienser

  • 100 g flytande smör och rapsolja
  • 1½ dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 3 msk kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • ½ dl grädde

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smörj och bröa en form, rund går jättebra, ibland tar jag min stjärnform för skojs skull.
  3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
  4. Blanda vetemjöl, kakao och bakpulver och sikta ner det i smeten.
  5. Blanda ner det flytande smöret och grädden.
  6. Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter.
  7. Gör under tiden glasyren;blanda i en kastrull:
    • 100 g smör
    • 1 dl socker
    • 2 msk vetemjöl
    • 2 msk mjölk
    • ca 1½-2 dl cocosflingor
  8. Värm försiktigt glasyren under omrörning på medelvärme tills smöret smält och den tjocknat lite.
  9. Häll glasyren på kakan och flytta upp den till mitten av ugnen, grädda i ca 15 minuter till eller tills den har fått färg.
Läs mer
Mathandla smart

Mathandla smart

Publicerat den 09/23/202111/11/2021 av Mikaela

Ett av livets kanske allra största ok är att hinna med att laga mat och framför allt handla den. Det är verkligen inte lätt att få ordning på livspusslet på ett sådant sätt att det går smidigt, både tidsmässigt och ur en ekonomisk synvinkel, att ordna med alla middagar som ska till varje vecka – speciellt inte när man har kräsna barn hemma vid middagsbordet.

För att lösa problemet så krävs det att man är smart och samtidigt har en genuin vilja att göra situationen bättre, och det är inte alltid lätt, men det är alltid värt det i slutändan.

Veckohandla

Sätter er ner tillsammans och titta på hur budgeten ser ut för era inköp av matvaror. Det är lätt att hitta om man kollar på kontoutdrag, eller om det är så att ni har ett kort i en matbutik. Det gör att ni lätt får en uppfattning om hur mycket pengar ni spenderar varje vecka på mat, och kanske finns det ett tillfälle att se till att spara in lite pengar genom att handla smartare.

Om man ser till alla matvaror så håller sig den stora majoriteten av varorna en vecka minst, och det betyder att veckoplaneringar på en söndag, följt av inköp, är ett smart drag. Det gör att ni vet att allt kommer att finnas hemma under kommande vecka, och nästföljande söndag är det dags igen för samma moment. Det tar en stund att komma in i rutinen, men när den väl sitter så kommer ni att känna er tacksamma och nöjda!

Matkasse

Eller varför inte prova på att köpa en matkasse i några veckor och se hur det går? Det gör att ni kan få hela veckans middagar ordnade och färdigpackade och det enda som ni då behöver bekymra er om är att köpa till de extra saker som behövs till frukost, luncher och eventuella snacks.

Det är tidsbesparande om inte annat att låta någon annan se till vad du ska äta, och det är samtidigt ett sätt för dig att kanske upptäcka något nytt!

Läs mer
Snabba baguetter

Snabba baguetter

Publicerat den 09/17/202111/11/2021 av Mikaela

Fick en baksten i julklapp av min man och förutom att använda den för att göra underbara pizzor så är jag ju tvungen att baka bröd på den!

Ibland blir det de här baguetterna och här har ni det enkla receptet

Ingredienser

  • 5 dl halvljummet vatten
  • 50 g jäst
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk havssalt
  • Ca 14 dl Manitoba Cream-mjöl

Gör så här

  1. Sätt in bakstenen i ugnen och sätt den på 250 grader, tar ca 40 minuter innan den blir varm.
  2. Lös upp jästen i vattnet, ha i olivolja och salt.
  3. Arbeta in mjölet och arbeta i maskin i 10-15 minuter.
  4. Låt jäsa 30 min under bakduk, slå ner degen och låt jäsa 30 min till!
  5. Ta upp den på bakbordet och knåda den ganska rejält, gör 4 baguetter och lägg på en plåt med bakplåtspapper, låt jäsa 20 min.
  6. Dra sedan över pappret på bakstenen, spruta några gånger med en blomspruta i botten på ugnen och stäng fort!
  7. Upprepa några gånger under de ca 15 min det tar att bli färdiga!

Ska även prova att använda bakstenen på grillen!

Läs mer
  • Previous
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • Next

Senaste inläggen

  • Dammsugare
  • Kycklinggryta med sidfläsk och svamp
  • Cheesecakebrownie
  • Körsbärskompott
  • Cafe Latte pannacotta
  • Surdegsbröd – surdegsgrund
  • Glassbakelser
  • Vit kladdkaka
  • Peanut Butter Cups
  • Snabb tomatsalsa
  • Key Lime Pie
  • Semlor i glas
  • Salsiccia i långpanna med tillbehör
  • Crostata
  • Hönökaka

Senaste kommentarer

  • Vera om Cafe Latte pannacotta
  • Lisen om Dammsugare
  • Mia om Kycklinggryta med sidfläsk och svamp
  • Pia Norberg om Dammsugare

Kategorier

  • Dessert, kakor & godis
  • Drycker
  • Frukost & bröd
  • Lunch & Middag
  • Tips & övrigt
Copyright © trattoriacommedia.se