Jag fikar lika gärna som jag bakar och idag fick jag en liten stund för mig själv och då passade jag på att sätta mig med en filt, en kopp te och en liten ”dammsugare” i solen på trädäcket. Och som jag njuter!

Om ni inte orkar göra klassiska dammsugare så är de här i långpanna suveräna. Lätta att göra och supergoda.

Recept:

Botten:

• 10 dl sockerkaka
• 2 1/2 dl florsocker
• 5 msk kakao
• 300 g rumsvarmt smör
• 1 msk vaniljsocker
• Arrak eller punsch (smaka er fram)

Garnering:

• Marsipan och mörk choklad

Börja baka:

1. Smula ner 10 dl sockerkaka i matberedare.
2. Sikta i florsocker och kakao.
3. Tillsätt smör, vaniljsocker och arrak. Kör till en jämn smet.
4. Tryck ut i valfri form. Ca 35×30 med bakplåtspapper.
5. Låt stå i kylen minst 1 timme.
6. Kavla ut marsipan lika stor som kakan och lägg den ovanpå.
7. Smält choklad över vattenbad eller i mikro och ringla över kakan.
8. Låt stelna i kyl och skär sedan i valfria stora bitar.

Köpte för ett tag sen den fantastiska boken från Hummingbird Bakery i London och där fanns det mycket smarriga saker, bland annat den här kakan.

Den görs i tre steg, med ett brownielager i botten, ett cheesecakelager ovanpå som sen gräddas i ugnen och sen en hallongrädde som man vispar och lägger ovanpå!

Här kommer receptet för de som inte har boken men ändå vill prova!

Brownie

Ingredienser

• 200 g mörk choklad
• 200 g osaltat smör, rumsvarmt
• 250 g florsocker
• 3 st ägg
• 110 g vetemjöl

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält chokladen försiktigt i vattenbad.
3. Vispa samman smör och florsocker med elvisp eller köksmaskin.
4. Vispa ned äggen ett i taget och skrapa bunkens kanter med en slickepott mellan varje ägg.
5. Tillsätt mjölet lite i taget och vispa ned det ordentligt.
6. Vispa sedan på högre hastighet tills smeten är slät.
7. Häll långsamt i den smälta chokladen och blanda ordentligt.
8. Häll smeten i en plåt som är ca 33 x 23 x 5 cm och som du har lagt ett bakplåtspapper i.
9. Bred ut smeten jämnt.

Cheesecake

Ingredienser

• 400 g naturell färskost
• 150 g florsocker
• ½ tsk vaniljessens eller 2 tsk vaniljsocker
• 2 st ägg

Gör så här

1. Vispa samman allt utom äggen med elvisp på låg hastighet.
2. Tillsätt ett ägg i taget under vispning och vispa tills den är slät.
3. Vispa sedan på hög hastighet för att göra smeten lite lättare och luftigare, men inte för länge.
4. Häll smeten ovanpå brownielagret och grädda i 30-40 minuter.
5. Den ska vara gyllenbrun längs kanterna .
6. Låt den kallna helt och sen i kylen minst 2 timmar, gärna över natten.

Hallongrädde

Ingredienser

• 3 dl vispgrädde
• 100 g florsocker
• 150 g hallon (frysta, upptinade)

Gör så här

1. Vispa samman ingredienserna tills de är tjockt men inte fast och bred sedan på kakan som du lagt på ett fat med cheesecakelagret uppåt.
2. Dekorera med vad du tycker passar, till exempel chokladlöv.

Såg ett recept på nätet i förbifarten som jag blev lite inspirerad av, och då hela mitt kök just nu är nerpackat så blir det av förklarliga skäl inte så mycket matlagning hemma just nu. Men då är det ju tur att man kan pyssla med lite sånt på jobbet ibland…

Nu är ju inte det här receptet exakt som jag såg utan ett som jag komponerade själv när jag gjorde den!

Körsbärskompott med portvin

Ingredienser

• 1 kg körsbär, urkärnade, frysta går alldeles utmärkt
• 500 g råsocker
• 100 g farinsocker
• 2 dl portvin
• 1 vaniljstång, snittad
• 1 kanelstång

Gör så här

1. Lägg allt i en kastrull, låt koka upp och koka ca 5-10 minuter, inte alltför våldsamt, då kokar körsbären sönder.
2. Lyft upp körsbären, lägg åt sidan. Lägg ner vaniljen och kanelen igen.
3. Koka sedan lagen långsamt (dvs inte stormkoka utan mer puttra) tills den blir tjock och simmig.
4. Häll den varma lagen över körsbären och ät den antingen varm till vaniljglass, eller låt kallna och ha till chokladmousse, eller varför inte till en bit lagrad ost!!

Mycket mumsigt!

De här gjorde jag till middagen vi hade igår med goa vänner. Det är glassbakelser med oreo cookies, de är otroligt enkla att göra så jag tänkte dela med mig av receptet.

Oreo Glassbakelser

(receptet blir 12 st portionsformar och en liten bakform)

Ingredienser

• 2 pkt (rullar) Oreo Cookies
• 50 g smör
• 5 dl vispgrädde
• 1 burk kondenserad mjölk (inte den som är kokt till kolasås)
• 1 tsk vaniljpulver samt lite vaniljessens

Gör så här

1. Börja med att smälta smöret.
2. Mixa sedan kakorna i en matberedare till fint smul, blanda ner smöret.
3. Vispa sedan grädden ganska hårt med vaniljpulver och vaniljessens.
4. I slutet av vispningen så tillsätter du den kondenserade mjölken och vispar den fluffig.
5. Tryck sedan ut smulet i portionsformar, jag hade muffinsformar i silikon, men det går lika bra med formar i papper eller aluminium.
6. Klicka i gräddblandningen i varje form och strö lite smulor över.
7. I den lilla bakformen hade jag smulor, gräddblandning, smulor igen och gräddblandning och sen smulor överst.
8. Frys i minst ett dygn, ta ut en stund innan de ska ätas.

Här kommer ett recept på vit kladdkaka!

Vit kladdkaka

Ingredienser

• 100 g smör
• 100 g vit choklad, hackad
• 2 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 st ägg
• 1 msk citronsaft
• rivet skal av 1 citron
• 2 ½ dl vetemjöl
• smör och cocosflingor till formen

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en springform med smör och bröa med cocosflingor.
2. Smält smöret och ta från värmen, rör ner den hackade chokladen och rör tills den har smält.
3. Blanda ner strösocker, vaniljsocker och sedan äggen ett i taget.
4. Tillsätt citronskalet och -saften.
5. Blanda till sist ner vetemjölet.
6. Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den!

Njut gärna som vi gjorde med vispad grädde och färska bär!

På en kryssning på Östersjön förra året så köpte jag Reeses Peanut Butter Cups för att testa och blev omedelbart helt förälskad i dem, men de går ju inte att få tag på överallt så jag tänkte att det borde ju gå att göra själv.

Efter lite googlande så lyckades jag knåpa ihop ett recept som blev supergott.

Peanut Butter Cups

Ingredienser

• 200 g mörk choklad
• 200 g ljus choklad
• 1 dl jordnötssmör, smooth
• 2 msk mjukt smör
• 1 dl florsocker

Gör så här

1. Hacka chokladen och blanda sorterna, man kan använda bara ljus eller mör om man vill men jag tycker det blev precis lagom att blanda.
2. Smält hälften av chokladen i mikro eller vattenbad.
3. Häll eller spritsa i formar, jag använde mindre muffinsformar som är kanske dubbelt så stora som en knäckform, men det är valfritt vilken form du vill använda.
4. Ställ i kyl eller frys för att stelna.
5. Rör sedan ihop jordnötssmöret med smöret och florsocker till en jämn smet.
6. Tryck ut så jämnt du kan i formarna och ställ dem att stelna igen.
7. Smält resten av chokladen och häll i formarna, slå brickan mot bordet några gånger för att få en jämn yta och ställ dem att stelna.
8. Förvara i en lufttät burk sedan.

Supergoda till en god kopp kaffe!