Cowboysoppa på tacorester

Cowboysoppa på tacorester

Publicerat den av Mikaela

En helt suverän middag om man har kvar rester kvar från tacokvällen. Det går att slänga i nästan precis vad som helst. Har man färs över är det bara att ösa i det och fylla ut med lite mer färs, eller inte om man har mycket bönröra kvar. Överbliven majs och tomat kan också hällas i. Har man inte färdig bönröra går det bra att ersätta det med två förpackningar konserverade bönor av valfri sort men då får man också tillsätta 1-2 msk tacokrydda till soppan.

Ingredienser

  • 1-2 stora gula lökar
  • 1 stor gul eller röd paprika
  • 1/2 sats bön- & linsröra
  • 4 dl sojafärs (gärna överbliven tacokryddad)
  • 500g krossade tomater
  • 1 liten burk majs
  • 3-4 dl vatten
  • 4 dl växtgrädde
  • 2 buljongtärningar
  • 1 tsk svartpeppar
  • 2 msk rapsolja

Gör så här

  1. Hacka löken och fräs i oljan.
  2. Rör ner sojafärsen och fräs lite under omrörning.
  3. Rör ner krossade tomater, bön- & linsröra, majs, buljongtärningar och skölj ur tomatförpackningen med vatten och häll i.
  4. Strimla paprikan och rör ner i grytan.
  5. Låt puttra på låg värme tills paprikan är genomkokt, ca 30 min.
  6. Rör ner växtgrädden och smaka av. Späd med mer vatten eller växtgrädde om det är för tjockt och tillsätt mer krydda vid behov.

Servera med bröd. Räcker till minst 8 personer.

Läs mer
Smoothiebowl

Smoothiebowl

Publicerat den av Mikaela

Ofta blir det en Smoothiebowl när barnen kommer hem, något som är så gott och enkelt. Ser ut som man stått halva dagen och fixat men det tar max 10 min att slänga ihop. Nyttigt, gott och man tar var man har hemma.

Går att variera i alla oändlighet men här kommer det en enkel variant med bara tre ingredienser.

Receptet på Smoothiebowl

Ingredienser

  • 2 dl frysta hallon
  • 2 dl naturell yoghurt
  • 1 banan

Gör så här

  1. Ner med allt i en blender eller mixer och kör tills det blir en fastare smoothiekonsistens.
  2. Toppa med vad som finns hemma. Melon, banan, kiwi, kokos, mandelspån och chiafrön till exempel.
  3. Hallon, blåbär, kokoschips etc är också jätte gott att toppa med.

Härlig vecka på er!

Läs mer
Bountybollar

Bountybollar

Publicerat den av Mikaela

Alla gillar väl bounty? Jag tycker iallafall att det är jättegott! Men en del gillar ju inte kokos så då kanske man inte gillar dessa små godsaker!!

Här kommer receptet på Bountybollar för den som vill prova att göra själv!

Bountybollar

Ingredienser

  • 200 g cocosflingor
  • 4 dl florsocker
  • 6 msk smör
  • 6 msk vispgrädde
  • choklad att doppa i

Gör så här

  1. Blanda kokos med florsocker, smält smöret och blanda det med grädden.
  2. Blanda ihop allt till en smet och rulla små bollar.
  3. Ställ kallt i kylen för att stelna.
  4. Smält chokladen i vattenbad eller i mikro och doppa bollarna, lägg dem på bakplåtspapper för att stelna, strö ev lite cocosflingor på som dekoration.
  5. Lägg dem ev i små formar.
Läs mer
GI-dessert

GI-dessert

Publicerat den av Mikaela

Man får nog faktiskt kalla det här för GI-dessert! Nu är det ju så att nästan alla desserter är onyttiga, men den här är inte så jätteonyttig, den innehåller inget socker förutom det som är i den mörka chokladen i chokladmoussen!

Så vad är det då?
Jo, det är mörk chokladmousse, toppad med vispad grädde och mangosås.

Här kommer ett enkelt recept:

Chokladmousse

Ingredienser

  • 2 dl vispgrädde
  • 100 g mörk choklad, hackad

Gör så här

  1. Koka upp grädden, häll den över chokladen och mixa slätt med stavmixer.
  2. Låt kallna helt och hållet.
  3. Vispa fluffigt, akta så det inte skär sig!
  4. Häll i skålar.

Mangosås

Gör så här

  1. Tina upp frysta mangotärningar eller ta färsk mango.
  2. Mixa till en sås med stavmixern.
Läs mer
Smal chokladkaka med lime

Smal chokladkaka med lime

Publicerat den av Mikaela

Här kommer ett recept på en smal chokladkaka med lime som jag fick recept av en kollega! Men smal och smal, i det här fallet handlar det om att det är kesella istället för smör! Men sen är det ju en hel del socker i!

I originalreceptet så var det vetemjöl men då det var så liten mängd så bytte jag ut det mot bovetemjöl som är glutenfritt! Men man kan säkert ta vilket mjöl man vill!

Smal chokladkaka med lime

Ingredienser

  • 3 st ägg
  • 2 1/2 dl strösocker
  • 1 dl bovetemjöl/vetemjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 3/4 dl kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 krm salt
  • 250 g kesella
  • Rivet skal av 1 lime

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Vispa ägg och socker pösigt.
  3. Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke.
  4. Vänd ner i äggsmeten tillsammans med kesella och limeskal.
  5. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
  6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.
  7. Låt kakan kallna!

Jag serverar den med vispad grädde, färska hallon och lite hackade pistagenötter!

Läs mer
Vegetarisk lasagne

Vegetarisk lasagne

Publicerat den av Mikaela

Jag har som mål att laga minst 2 vegetariska rätter i veckan men det är lättare sagt än gjort med tre kräsna barn.

Men denna vegetariska lasagne har blivit en klar favorit här hemma. Väldigt krämig och god lasagne med morötter och zucchini.

Vegetarisk lasagne

Ingredienser

  • 1 finhackad gul lök
  • 2 finhackade vitlökar
  • 4 rivna morötter
  • 1 riven zucchini
  • 1 halloumiost i centimeter stora bitar
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk timjan
  • Nymalen svartpeppar
  • 1 pkt passerad tomat
  • 1 msk chilisås
  • Lite srirachasås efter tycke o smak
  • 2 dl vatten

Bechamelsås

Ingredienser

  • 25g smör
  • 3/4 dl vetemjöl
  • 2 dl mjölk
  • 2 dl grädde
  • 2 dl riven ost
  • Lite riven muskotnöt
  • Salt och vitpeppar

Gör så här

  1. Fräs lök, morötter, zucchini och halloumiost i olja och lite smör.
  2. Låt tomatpuré fräsa med samt kryddorna.
  3. Tillsätt passerad tomat, chilisås, sriracha, vatten och koka ihop till krämig sås.
  4. Gör bechamelsås. Fräs smör, tillsätt mjöl under vispning samt mjölken och grädden till krämig sås.
  5. Krydda med muskotnöt, salt och vitpeppar. Tillsätt ost och ställ av från plattan.
  6. Varva den vegetariska såsen med bechamelsås och lasagneplattor.
  7. Avsluta med sås, bechamel och riven ost.
  8. In i ugnen på 175 grader i ca 30-45 min.
  9. Servera med en god sallad och ev gott bröd.

Trevlig helg!

Läs mer
Brownie med chokladtryffel

Brownie med chokladtryffel

Publicerat den av Mikaela

En underbar chokladdröm till påsk eller nästa måndag, till sommarn, en höstdag, julafton…yepp denna är lika god alltid jag lovar.

Denna kaka måste göras, så god och enkel att göra! Mums!

Recept:

Tryffel

  • 150 g mörk choklad (55 %)
  • 150 g vispgrädde (1,5 dl)

Brownie

  • 150 g osaltat smör
  • 2,75 dl socker
  • 1,5 dl kakao
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 ägg
  • 1 dl vetemjöl
  • flingsalt, godis etc att dekorera med

Gör så här

Chokladtryffel

  1. Hacka choklad och lägg den i en skål.
  2. Koka upp grädde, häll den över chokladen och låt stå i några minuter tills chokladen har smält.
  3. Rör ihop till en slät och fin tryffel.
  4. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur.

Brownie

  1. Sätt ugnen på 160 grader.
  2. Smörj en bakform, 20 x 20 cm, med smör och täck bottnen med bakplåtspapper.
  3. Smält smöret på låg värme i en kastrull.
  4. Tillsätt socker, kakao, salt och vaniljsocker och blanda det.
  5. Vispa försiktigt ner 1 ägg i taget, eller använd en slickepott att blanda med tills varje ägg har arbetats in.
  6. Vänd ner mjölet och blanda ihop till en slät smet.
  7. Fördela smeten jämnt i formen och grädda mitt i ugnen i 20–22 minuter.
  8. Låt svalna.
  9. Bred tryffeln ovanpå, toppa med flingsalt eller godis.
  10. Låt sedan kakan stå i kylen tills tryffeln stelnat.
  11. Skär i bitar och servera dina brownies rumstempererade.
Läs mer
Skapa ett kök med mycket yta

Skapa ett kök med mycket yta

Publicerat den av Mikaela

Ett vackert och praktiskt kök

Är det något som många verkligen har bekymmer med så är det att navigera och laga mat på ett bra sätt i ett kök som egentligen är för litet för ens ambitioner.

Ingen tycker om att man ska behöva slå i saker, att man ska behöva stapla saker på varandra och det leder ju många gånger till att man tröttnar på hur man har det, att man tröttnar på att laga mat på ett sätt som egentligen förstör köket mer än vad det gör det till den uppskattade plats som det borde vara.

Det är med andra ord mycket som finns att göra i ett litet kök som har upplevt både det ena och det andra.

Renovera bort problemet

Det naturliga steget som många människor tar är att börja planera för en renovering. Det kanske är väggar som behöver slås ut för att skapa precis den ytan som önskas, och samtidigt börjar man titta mer och mer på själva inredningen. Funktionen står såklart i fokus här, där vitvaror, lådor och skåp alla ska fungera i samklang och möjliggöra effektivitet och glädje i köket.

Men det är ju precis lika viktigt att också kolla på designen, för en köksdesign är inte alltid helt lätt att få till. Det krävs bra kombinationer för att lyckas, och är det något som är centralt så är det kökets ansikte – lådor och luckor!

Kökstillverkare

Om man surfar runt på nätet så kan man se hur otroligt många olika variationer och kombinationer det finns av köksluckor, lådor och bänkskivor. Det som kanske är det allra viktigaste när det kommer till design som syns och som samtidigt ska användas.

Det är en bra idé att besöka många olika kökstillverkares hemsidor med tanke på att de kan hjälpa dig fatta dessa viktiga beslut och ger dig ett stort sortiment av produkter som gör att du garanterat kommer att hitta de produkter till ditt kök som du kommer att älska!

Läs mer
Blodapelsinmarmelad

Blodapelsinmarmelad

Publicerat den av Mikaela

Den här otroligt vackra marmeladen kan man enkelt koka ihop hemma, men man får passa på den korta tiden på året som det finns blodapelsin att köpa!

Om ni själva vill passa på så har ni receptet här nedanför!

Blodapelsinmarmelad

Ingredienser

  • 3 kg blodapelsiner
  • 3 st citroner
  • 2 dl strösocker
  • 2 pkt syltsocker 1+3 (totalt 660 g)

Gör så här

  1. Börja med att lägga rendiskade glasburkar med locken i en kall ugn och sätt den på ca 80 grader, behövs ca 4-6 burkar beroende på storlek.
  2. Skär sedan skalet tunt av ca 1 kg av apelsinerna.
  3. Koka upp vatten i en kastrull och lägg i skalen, låt det koka upp och häll av skalen och kyl dem i kallt vatten, upprepa denna procedur 2 gånger till så skalen är förvällda 3 gånger, på det viset så får man ur alla bekämpningsmedel och gör dem porösa så de kan ta upp sockret i marmeladen.
  4. Skala sedan alla apelsiner med kniv och skär dem i små bitar, ca 1,5×1,5 cm, tar bort alla kärnor samt mitt biten i apelsinerna.
  5. Lägg i en kastrull.
  6. Pressa i citronerna i samma kastrull.
  7. Låt sedan småkoka i ca 30 minuter.
  8. Under tiden som det kokar så strimlar du apelsinskalet tunt.
  9. Häll sedan i både det vanliga sockret, syltsocker 1+3 och skalstrimlorna.
  10. Låt det småkoka i 30 minuter till och skumma noga.
  11. Häll sedan upp på de varma burkarna och förslut locken.
  12. Håller sig väldigt länge på ett svalt ställe!
Läs mer
Nässelsoppa

Nässelsoppa

Publicerat den av Mikaela

Varje vår kommer vårt mellanbarn och frågar när det är dags att plocka nässlor så vi kan göra nässelsoppa! Han älskar nässelsoppa… vilket är superkul. Vi åker till samma ställe varje gång och plockar massor av nässlor och ramslök. Njuter av skogen och fikar bland vitsipporna. Underbart att sen få laga mat på det vi hittat i naturen… nyttigt är det ju också!

Recept på Nässelsoppa

Ingredienser

  • Ca 2 liter nässlor
  • 2 schalottenlökar
  • Ca 2 liter vatten
  • 1 msk smör
  • 3 msk mjöl
  • 2 kyckling/grönsaks buljongtärningar
  • 3 dl grädde
  • 1 knippe Ramslök
  • Salt och peppar

Gör så här

  1. Plocka ca 2 liter späda nässlor.
  2. Skölj dem noga och ta bort grova stjälkar.
  3. Koka dem i lättsaltat vatten i ca 5 min. Spara vattnet.
  4. Låt svalna och hacka ner dem.
  5. Fräs finhackad lök i smöret och tillsätt nässlorna och mjölet.
  6. Häll på ca 1 liter vatten och smula ner buljongtärningar.
  7. Koka några minuter och häll på grädde och hackad ramslök.
  8. Koka 5 minuter till och mixa sen soppan.
  9. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

Vi serverade ramslöks grissini till vår soppa och dekorerade med lite ärtsoppa!

Ha det fint!

Läs mer