Trattoria Commedia
Meny
  • Hem
  • Om
  • Kontakt
Meny
Nostalgiskt bröd

Nostalgiskt bröd

Publicerat den 10/10/202111/11/2021 av Mikaela

Nej, så heter de egentligen inte men för mig är det nostalgi, Morotsbröd heter det egentligen, tror till och med Wärdshuslimpan är originalnamnet. Men det här receptet är så otroligt gott och dessutom så är det väldigt lättbakat! Allra godast är det med bara lite smör på och kanske lite västerbottensost!

Så här kommer receptet!

Morotsbröd 2 st limpor

Ingredienser

4 dl rågmjöl
6 dl grahamsmjöl
4 dl vetemjöl
8 dl filmjölk
2 dl sirap (använde mörk sirap)
4 tsk bikarbonat
3-5 dl fint rivna morötter

Gör så här

  1. Smörj och bröa två avlånga brödformar, ca 1 ½ liter.
  2. Blanda alla mjölsorter med bikarbonat.
  3. Blanda sirapen i filmjölken.
  4. Blanda ner filmjölksblandningen i mjölblandningen och blanda om väl.
  5. Blanda ner morötterna.
  6. Häll smeten i formarna.
  7. Grädda i 175 grader i ca 1½-2 timmar, enklast är att se med en termometer när det är färdigt, det ska vara 96 grader i mitten.
  8. Låt det sen ligga och mogna under bakduk till nästa dag.

Här kommer lite brödbakningsinfo som jag fick lära mig i skolan. Det allra bästa är att kolla med en termometer i brödet när det är färdigt, för ibland kan det ju vara lite svårt att avgöra annars.

De här temperaturerna är det som gäller:

  • Vitt bröd 92 grader
  • Halvgrovt bröd 94 grader
  • Grovt bröd 96 grader

Lämna ett svar Avbryt svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Senaste inläggen

  • Dammsugare
  • Kycklinggryta med sidfläsk och svamp
  • Cheesecakebrownie
  • Körsbärskompott
  • Cafe Latte pannacotta
  • Surdegsbröd – surdegsgrund
  • Glassbakelser
  • Vit kladdkaka
  • Peanut Butter Cups
  • Snabb tomatsalsa
  • Key Lime Pie
  • Semlor i glas
  • Salsiccia i långpanna med tillbehör
  • Crostata
  • Hönökaka

Senaste kommentarer

  • Lisen om Dammsugare
  • Mia om Kycklinggryta med sidfläsk och svamp
  • Pia Norberg om Dammsugare

Kategorier

  • Dessert, kakor & godis
  • Drycker
  • Frukost & bröd
  • Lunch & Middag
  • Tips & övrigt
Copyright © trattoriacommedia.se