Trattoria Commedia
Meny
  • Hem
  • Om
  • Kontakt
Meny
Goda drycker gör allt bättre

Goda drycker gör allt bättre

Publicerat den 09/01/202111/11/2021 av Mikaela

Är ni också väldigt trötta på att bara dricka vatten eller mjölk till maten? Då är ni verkligen inte ensamma. Som de flesta av oss vet så är det inte enbart maten i en måltid som sätter standarden, utan det spelar också en väldigt stor roll vilket dryck du väljer att dricka till.

Mat och dryck kommer alltid att höra ihop och när de två inte matchar varandra som kommer det att vara en negativ upplevelse av matstunden. Därför är det klokt att tänka på olika saker som man kan ta till maten istället, och det behöver inte alls handla om att det är någon med alkohol som gäller!

Tänk på vad maten innehåller

Dryck ska som sagt komplettera det du äter och det gör du lätt genom att titta på din mat och vad den består av. Om det exempelvis rör sig om en stor bit oxfilé med pommes frites och en sås så är det kanske inte riktigt läge för att dricka ett glas vitt vin eller en kolsyrad dryck med ciderkaraktär.

Då rör det sig snarare om att du ska drick något mer smakrikt – som en öl, ett glas rött vin eller lemonad åt det syrligare hållet som blandats på en mängd olika frukter och bär. Det handlar helt enkelt om att matcha de olika smakerna med varandra, och att experimentera med det som är alkoholfritt gör att man lätt kan hitta genvägar att ta också i vardagen, så sätter lite mer lyx på tillvaron.

Och att försöka matcha drycker till mat kan också ge er inspiration till att gå andra vägen tillbaka. Då handlar det istället om att kanske försöka matcha en måltid mot en favoritdryck som ni har upptäckt för att göra den kulinariska upplevelsen än bättre. Med andra ord så är det dags att sluta upp med dåliga smakkombinationer och göra det enda rätta och lätta – och se till att njuta av det som du ställer på bordet!

Läs mer
Caipirinha Sorbet

Caipirinhasorbet

Publicerat den 08/26/202111/11/2021 av Mikaela

Kom på att jag skulle lägga ut receptet på den här underbara sorbeten som verkligen har blivit en favorit här hemma hos oss!

Caipirinha Sorbet

Ingredienser

  • 1,5 dl strösocker
  • 1,5 dl råsocker
  • 2 msk glukos
  • 1,5 dl vatten

Gör så här

  1. Koka en sockerlag av ovanstående ingredienser.
  2. Låt svalna.

Gör sen så här

  1. Riv skalet av 2 st lime och pressa sedan ca 6-8 lime, du behöver 3 dl limejuice.
  2. Blanda ihop sockerlagen, limejuice och limeskalet samt 1 dl cachaca.
  3. Man kan eventuellt ta vit rom men det blir absolut godast med riktig cachaca.
  4. Låt allt bli kylskåpskallt.
  5. Vispa sedan 3 st äggvitor till ”maräng” och vänd ner i saften.
  6. Kör sedan i glassmaskin till sorbet-konsistens, eller om du inte har en glassmaskin så ställ in i en bunke i frysen och rör om med jämna mellanrum.
Läs mer
Supersnabb äppelkaka

Supersnabb äppelkaka

Publicerat den 08/23/202111/11/2021 av Mikaela

Ibland måste man snabbt få ihop lite fika, så är det ju ofta om familj eller vänner ska komma över och fika lite.

Den här äppelkakan går verkligen superfort och enkelt att göra och man kan variera den också, men skriver mer om det under receptet.

Ingredienser

  • 3 dl socker
  • 2 st ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 äpple
  • Kanel
  • Råsocker
  • Smör

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smörj och bröa en form.
  3. Vispa ägg och socker riktigt vitt.
  4. Rör ner vetemjölet och häll smeten i formen.
  5. Skala, kärna ur och tärna äpplet lite grovt.
  6. Blanda äppeltärningarna med kanel och strö dem jämnt över smeten.
  7. Strö över råsocker och hyvla sedan över smöret med en osthyvel.
  8. Grädda i ugnen i ca 35 minuter eller tills den fått fin färg.
  9. Ta ut och låt svalna en stund.

Variation

Vill man variera kakan istället för äpple så kan man lägga på pärlsocker och mandelflagor och hyvla över smör, eller ta vilka bär du vill och strö över råsocker och hyvla över smör.

Läs mer
Tzatziki

Tzatziki

Publicerat den 08/20/202111/11/2021 av Mikaela

Här har ni min favoritsås som jag ofta gör till maten! Är så otroligt gott till ex färsbiff, kyckling, allt grillat kött osv osv…

Här har ni mitt enkla recept, jag gillar att tärna gurkan men det går alldeles utmärkt att riva den.

Tzatziki

Ingredienser

  • Tärnad gurka, skär bort kärnhuset
  • Tjock yoghurt, brukar använda den turkiska
  • Vitlök
  • Salt
  • Peppar
  • Flytande honung
  • Vitvinsvinäger
  • Olivolja

Gör så här

  1. Bara att blanda yoghurt med gurka och sedan ha i så mycket vitlök man känner för.
  2. Sedan smakar man av med salt, peppar, honung, vinäger och olivolja.
  3. Låt sedan stå en stund så smakerna hinner utveckla sig.
Läs mer
Rabarbershots

Rabarbershots

Publicerat den 08/19/202111/11/2021 av Mikaela

Här har vi lite fräscha goda rabarbershots som jag har gjort till vårt lilla dessertbord! Älskar allt som har rabarber i sig och speciellt såna här små naggande goda saker!

Om du vill prova att göra Rabarbershots så kommer det superenkla receptet här.

Gör så här

  1. Koka upp ca 5 dl vatten med 2 dl socker, en kanelstång och en snittad vaniljstång.
  2. Skär ner en till två rejäla stjälkar rabarber i små bitar.
  3. Häll sockerlagen över rabarbern, låt sedan svalna i rumstemperatur.
  4. Sila av den och kyl ner.
  5. Hacka sedan färsk rabarber i små små tärningar och lägg i små snapsglas.
  6. Gör ev som jag och ställ dit en tunn stjälk också.
  7. Häll sedan den iskalla soppan över och låt dra en stund i kylen.
  8. Man kan med fördel spetsa den lite med likör 43 eller vaniljvodka.
Läs mer
Frys in grönsaker

Frys in grönsaker

Publicerat den 08/17/202111/11/2021 av Mikaela

Ibland blir det inte som planerat. Grönsaker köps in men så ändras planerna och man lagar något annat. Grönsaker som blivit tråkiga eller bruna behöver inte slängas. Tomater som blivit mjuka eller kanske börjar bli dåliga fryser jag in och använder i grytor och soppor.

Det smakar inte konstigt när det tillagas, men är kanske inte så aptitligt att lägga på smörgåsen. Det är bara att skära bort det som är dåligt och frysa in resten.

Morötter som mjuknat, blivit fläckiga eller fula och sjunger på sista versen kan rivas grovt och frysas in. Funkar utmärkt att använda i exempelvis bröd, soppa eller gryta. Detsamma gäller de flesta grönsaker. Skiva eller riv och frys in.

Bara fantasin sätter stopp för vad man kan använda dem till. Lök är det inget problem att steka efter att det varit fryst. Till och med sallad kan frysas ner och sen användas som utfyllnad i grytor eller soppor.

Läs mer
Apelsinmarmelad

Apelsinmarmelad

Publicerat den 08/15/202111/11/2021 av Mikaela

Ibland så måste man ju bara göra hemgjord apelsinmarmelad, det är ju så mycket godare än vad den köpta är och även om det är lite jobb så är det inte alls svårt!

Här har ni receptet på Apelsinmarmelad

Ingredienser

  • 3 kg apelsiner + ca 1 kg till att pressa
  • 6 dl pressad apelsinsaft
  • 12 dl vatten
  • saft av 3 citroner
  • 1,5 liter strösocker

Gör så här

  1. Tvätta hälften av de 3 kg apelsinerna.
  2. Skär bort toppen och botten och skär sedan av skalet, inte ända in till fruktköttet om skalet är alldeles för tjockt.
  3. Koka upp en kastrull med vatten och koka skalen i några minuter, häll av i ett durkslag och kyl sedan ner i kallt vatten.
  4. Upprepa den här proceduren med att koka skalen 2 gånger till, då kokar man bort de mesta av bekämpningsmedel och sånt som sitter i skalet.
  5. Strimla sedan skalet i tunna strimlor.
  6. Skala resten av apelsinerna och skär i tunna skivor, jag brukar skära bort det som sitter i mitten men annars kan man skära så att hinnorna sitter kvar, de känns inte sedan.
  7. Lägg apelsinskivorna, pressad apelsinsaft, vatten och pressad citron i en kastrull, koka upp och lått småkoka i ca 40 minuter.
  8. Rör sedan i sockret och apelsinskalen.
  9. Koka upp på nytt och låt småkoka ca 1 timme, skumma bort allt skum som bildas och rör om då och då!
  10. Marmeladen är inte så tjock när den är varm men den ska ha blivit genomskinlig och skalet blivit mörkare i färgen!
  11. Häll på varma burkar och låt kallna, förvara mörkt och svalt!
Läs mer
Kycklingnuggets med mango chutney

Kycklingnuggets med mango chutney

Publicerat den 08/14/202111/11/2021 av Mikaela

Smarrig kycklingwok med kycklinglårfile, morot, broccoli, salladslök, vitkål, ingefära, chiliflakes, vitlök etc. Grundreceptet har jag hittat på nätet men sen brukar jag addera lite efter vad jag har hemma. Har bl.a. lagt till vitkål i bitar som ger en härlig crunch och smak.

Då några ej gillar stark mat gör jag en mango chutney med lite sting i att ha bredvid som är ett riktigt gott tillbehör.

Recept mango chutney:

Blanda följande ingredienser i kastrull och sjud ca 30 min.

  • 1 dl rödvinsvinäger
  • 2 dl strösocker
  • 1,5 tsk gram masala
  • 1 krm chiliflakes
  • Lite svartpeppar
  • 1,5 tsk riven ingefära
  • 3 klyftor vitlök, rivna
  • 250 g mango, i tärningar (färsk eller fryst)

Barnen brukar få hemmagjorda kycklingnuggets som jag dubbelpanerar i mjöl – ägg – panko. Ibland blandar jag även ner lite vita och svarta sesamfrön i pankon. Kryddar upp med lite salt och spiskummin. Går hem hos både barn och vuxna

Läs mer
Pancups

Pancups

Publicerat den 08/13/202111/11/2021 av Mikaela

Pancups till mellis för barnen idag!

Det blev totalt 24 st och på 3 skolbarn blev det bara 2 över till mig, bra betyg!

Ingredienser

  • 4 ägg
  • 7 dl mjölk
  • 4 dl mjöl
  • 1/2 dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Pensla muffinsplåtar med olja eller smör.
  3. Blanda ihop alla ingredienserna till en pannkakssmet.
  4. Fyll formarna med smeten till ca 70%.
  5. Grädda i nedre delen ca 20-25 min.

Supergott att pudra florsocker på dem och sen fylla dem med sylt, grädde, nutella etc.

Lycka till!

Läs mer
Kryddig äppelchutney med chili

Kryddig äppelchutney med chili

Publicerat den 08/12/202111/11/2021 av Mikaela

Den här äppelchutneyn gjorde jag ikväll, vi hade en hel del äpplen som hade trillat ner ifrån äppelträdet. Siktade på att göra en chutney med mycket kryddighet och rejält med chili, tanken är att den ska vara som tillbehör till fläskkarré eller nåt liknande.

Jag har knåpat ihop receptet för den som vill prova hemma när det är gott om äpplen.

Kryddig äppelchutney med chili

Ingredienser

  • 1 kg äpplen, skalade och tärnade (skal ej inräknat)
  • 2 st kanelstänger
  • 1 tsk malen ingefära
  • 5 st nejlikor
  • 1 tsk chiliflakes
  • 200 g farinsocker
  • 2 msk mörk muscovadosirap
  • 2 dl vatten
  • 500 g syltsocker

Gör så här

  1. Lägg allt utom syltsockret i en kastrull och puttra i 10 min.
  2. Tillsätt syltsockret och koka ganska kraftigt i 5 min.
  3. Häll upp på varma burkar.
Läs mer
  • Previous
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • Next

Senaste inläggen

  • Dammsugare
  • Kycklinggryta med sidfläsk och svamp
  • Cheesecakebrownie
  • Körsbärskompott
  • Cafe Latte pannacotta
  • Surdegsbröd – surdegsgrund
  • Glassbakelser
  • Vit kladdkaka
  • Peanut Butter Cups
  • Snabb tomatsalsa
  • Key Lime Pie
  • Semlor i glas
  • Salsiccia i långpanna med tillbehör
  • Crostata
  • Hönökaka

Senaste kommentarer

  • Vera om Cafe Latte pannacotta
  • Lisen om Dammsugare
  • Mia om Kycklinggryta med sidfläsk och svamp
  • Pia Norberg om Dammsugare

Kategorier

  • Dessert, kakor & godis
  • Drycker
  • Frukost & bröd
  • Lunch & Middag
  • Tips & övrigt
Copyright © trattoriacommedia.se