Kategori: Dessert, kakor & godis

Receptet på de här godingarna hittade jag på nätet. Varianten jag hittade var glutenfri men jag tog vad som fanns hemma och gjorde botten lite annorlunda. Men de blev supergoda!

Ingredienser

Botten:

• 100 gram smör
• 3/4 dl socker
• 1 dl mjöl
• 1 dl potatismjöl
• 2.5 dl havregryn
• 1 tsk bakpulver

Kola:

• 75g smör
• 2 dl sirap
• 2 dl grädde
• En nypa salt
• 175 gram mörk choklad

Gör så här

1. Blanda alla ingredienser till botten och tryck ut i en 20×20 cm stor form med bakplåtspapper.
2. In i ugnen på 175 grader i ca 20 min.
3. Låt svalna!
4. Koka alla ingredienser till kolan i en tjockbottnad kastrull. Tog ca 20 min. Gör kulprov!
5. Bred kolan ovanpå botten och låt stelna.
6. Smält chokladen och bred över kolan.
7. Låt stelna.
8. Dela i bitar med vass kniv.
9. Njut!

Har faktiskt tagit och bakat lite nu, men de här var inte så himla jobbiga då jag har börjat baka muffins lite annorlunda!

Här är receptet på mina ambrosiamuffins som jag hade med ut till mamma och pappa i helgen för en fika!

Här kommer receptet på ambrosiamuffins

Ingredienser

• 2 ägg
• 1 dl mjölk
• 1 dl flytande smör och rapsolja
• Rivet skal från en citron
• 1 nypa salt

Gör så här

1. Blanda i en bunke.

Ingredienser

• 3 ½ dl vetemjöl
• 2 dl socker
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker

Gör så här

1. Blanda i en annan bunke.

Gör sen så här

1. Rör sedan ner äggblandningen i mjölblandningen och blanda om väl.
2. Häll i muffinsformar och grädda i 175 grader i ca 20-25, men prova med en sticka.
3. När de har svalnat så blandar man florsocker med pressad citron, brer på och garnerar med syltat apelsinskal!

När det är dags för semlor den tiden på året är det ju ganska så gott och roligt att prova lite andra varianter, och då pratar jag inte om att fylla semlorna med choklad, nutella eller vad nu en del hittar på! Det som är gott med en semla är ju kombinationen av kardemumma, grädde och mandelmassa, iallafall om ni frågar mig!

Så prova den här varianten; en semmelrulltårta!

Rulltårtsbotten

Ingredienser

• 3 st ägg
• 2 dl strösocker
• 1 ½ tsk nystött kardemumma
• ½ tsk vaniljsocker
• 2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• ½ dl grädde eller mjölk

Gör så här

1. Sätt ugnen på 250 grader (200 grader om du har varmluft).
2. Vispa ägg, socker, kardemumma och vaniljsocker riktigt vitt och pösigt.
3. Blanda vetemjöl och bakpluver och vänd ner det i smeten.
4. Blanda ner grädden eller mjölken.
5. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper, lägg i en långpanna som är ca 30×40 cm.
6. Grädda i ca 5 min, tills den har fått en gyllenbrun färg.
7. Strö strösocker över botten och lägg på ett bakplåtspapper samt en plåt och vänd upp och ner.
8. Dra bort pappret så fort som möjligt.
9. Låt kallna helt.

Mandelcreme

Ingredienser

• 200 gr mandelmassa, grovt riven
• 1 dl finhackad, rostad mandel
• Mjölk
• Ev lite amarettolikör

Gör så här

1. Blanda allt till en smidig massa, ha inte för mycket mjölk.
2. Vispa grädde, ca 2-3 dl.
3. Spritsa sedan strängar på rulltårtsbotten, varannan grädde och varannan mandelcreme.
4. Rulla ihop och låt gärna stå i kyl över natten, den blir mycket godare då!

För ett tag sen så skulle jag baka ett slags tunna kex som heter Tuille, jag gjorde det och tyckte att de smakade ungefär som glasstrutar. Så jag prövade att göra några som glasstrutar och det fungerade jättebra!

Ibland gör jag glasstrutar fyllda med vaniljglass, toppad med passionsfruktssås och kanderad cocos, men man kan variera precis som man själv vill!

Här har ni receptet på Glasstrutar om ni vill prova

Glasstrutar

Ingredienser

• 140 g vetemjöl
• 140 g florsocker
• 4 st SMÅ äggvitor, eller 2-3 stora
• 1 tsk vaniljsocker

Gör så här

1. Blanda ihop allt till en tunn seg smet, vispa INTE!
2. Sätt plast över och låt den vila i rumstemperatur minst en timme.
3. Sätt ugnen på 200 grader.
4. Bred ut tunt, helst på en silikonmatta, till en rund cirkel, ca 12-15 cm i diameter. Gör 2 åt gången.
5. Grädda i 3 minuter eller tills de har fått fin färg.
6. Rulla direkt ihop dom till strutar när de är varma, se till att du får så litet hål som möjligt i botten, det kan ta några strutar innan man hittar rätt teknik, det gjorde det för mig!
7. Ställ dem i ett glas och låt kallna!
8. Av denna smet kan man ju göra kex eller korgar, för att göra korgar så gör man ungefär samma storlek och istället för att rulla strutar så lägger man dom direkt över ett glas eller en kopp så att de formas som en korg!

Ingredienser

• 100 gram smör
• 1 ½ tsk vaniljsocker
• 3 dl socker
• 4 msk kakao
• 2 st ägg
• 1 ½ dl vetemjöl

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader (varmluft) annars ca 170 grader.
2. Ta en kastrull som rymmer ca 2 liter, smält smöret.
3. Blanda ner vaniljsockret, sockret och kakaon direkt i kastrullen.
4. Blanda om så att du inte får några klumpar i kakaon.
5. Rör ner äggen.
6. Rör sedan ner vetemjölet.
7. Häll i en smord och bröad form, jag brukar ta cocos till kladdkaka.
8. Grädda i 30-40 minuter, (40 min om du har varmluft).
9. Låt svalna.
10. Smält valfri choklad med lite vispgrädde och en klick smör, ca 100 g choklad är lagom till en kaka.
11. Bred ut på kladdkakan!

Tog ett vanligt recept på toscakaka men la till kakao i smeten och bytte mandeln mot cocos i smeten ovanpå. Den blev väldigt smarrig, så den lär jag nog baka flera gånger!

Här kommer receptet på Toscakaka!

Chokladcocostosca

Ingredienser

• 100 g flytande smör och rapsolja
• 1½ dl strösocker
• 2 dl vetemjöl
• 3 msk kakao
• 1 tsk bakpulver
• ½ dl grädde

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj och bröa en form, rund går jättebra, ibland tar jag min stjärnform för skojs skull.
3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
4. Blanda vetemjöl, kakao och bakpulver och sikta ner det i smeten.
5. Blanda ner det flytande smöret och grädden.
6. Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter.
7. Gör under tiden glasyren;blanda i en kastrull:
   • 100 g smör
   • 1 dl socker
   • 2 msk vetemjöl
   • 2 msk mjölk
   • ca 1½-2 dl cocosflingor
8. Värm försiktigt glasyren under omrörning på medelvärme tills smöret smält och den tjocknat lite.
9. Häll glasyren på kakan och flytta upp den till mitten av ugnen, grädda i ca 15 minuter till eller tills den har fått färg.

Alla gillar väl bounty? Jag tycker iallafall att det är jättegott! Men en del gillar ju inte kokos så då kanske man inte gillar dessa små godsaker!!

Här kommer receptet på Bountybollar för den som vill prova att göra själv!

Bountybollar

Ingredienser

• 200 g cocosflingor
• 4 dl florsocker
• 6 msk smör
• 6 msk vispgrädde
• choklad att doppa i

Gör så här

1. Blanda kokos med florsocker, smält smöret och blanda det med grädden.
2. Blanda ihop allt till en smet och rulla små bollar.
3. Ställ kallt i kylen för att stelna.
4. Smält chokladen i vattenbad eller i mikro och doppa bollarna, lägg dem på bakplåtspapper för att stelna, strö ev lite cocosflingor på som dekoration.
5. Lägg dem ev i små formar.

Man får nog faktiskt kalla det här för GI-dessert! Nu är det ju så att nästan alla desserter är onyttiga, men den här är inte så jätteonyttig, den innehåller inget socker förutom det som är i den mörka chokladen i chokladmoussen!

Så vad är det då?
Jo, det är mörk chokladmousse, toppad med vispad grädde och mangosås.

Här kommer ett enkelt recept:

Chokladmousse

Ingredienser

• 2 dl vispgrädde
• 100 g mörk choklad, hackad

Gör så här

1. Koka upp grädden, häll den över chokladen och mixa slätt med stavmixer.
2. Låt kallna helt och hållet.
3. Vispa fluffigt, akta så det inte skär sig!
4. Häll i skålar.

Mangosås

Gör så här

1. Tina upp frysta mangotärningar eller ta färsk mango.
2. Mixa till en sås med stavmixern.

Här kommer ett recept på en smal chokladkaka med lime som jag fick recept av en kollega! Men smal och smal, i det här fallet handlar det om att det är kesella istället för smör! Men sen är det ju en hel del socker i!

I originalreceptet så var det vetemjöl men då det var så liten mängd så bytte jag ut det mot bovetemjöl som är glutenfritt! Men man kan säkert ta vilket mjöl man vill!

Smal chokladkaka med lime

Ingredienser

• 3 st ägg
• 2 1/2 dl strösocker
• 1 dl bovetemjöl/vetemjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 3/4 dl kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 krm salt
• 250 g kesella
• Rivet skal av 1 lime

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke.
4. Vänd ner i äggsmeten tillsammans med kesella och limeskal.
5. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.
7. Låt kakan kallna!

Jag serverar den med vispad grädde, färska hallon och lite hackade pistagenötter!

En underbar chokladdröm till påsk eller nästa måndag, till sommarn, en höstdag, julafton…yepp denna är lika god alltid jag lovar.

Denna kaka måste göras, så god och enkel att göra! Mums!

Recept:

Tryffel

• 150 g mörk choklad (55 %)
• 150 g vispgrädde (1,5 dl)

Brownie

• 150 g osaltat smör
• 2,75 dl socker
• 1,5 dl kakao
• 0,5 tsk salt
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 ägg
• 1 dl vetemjöl
• flingsalt, godis etc att dekorera med

Gör så här

Chokladtryffel

1. Hacka choklad och lägg den i en skål.
2. Koka upp grädde, häll den över chokladen och låt stå i några minuter tills chokladen har smält.
3. Rör ihop till en slät och fin tryffel.
4. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur.

Brownie

1. Sätt ugnen på 160 grader.
2. Smörj en bakform, 20 x 20 cm, med smör och täck bottnen med bakplåtspapper.
3. Smält smöret på låg värme i en kastrull.
4. Tillsätt socker, kakao, salt och vaniljsocker och blanda det.
5. Vispa försiktigt ner 1 ägg i taget, eller använd en slickepott att blanda med tills varje ägg har arbetats in.
6. Vänd ner mjölet och blanda ihop till en slät smet.
7. Fördela smeten jämnt i formen och grädda mitt i ugnen i 20–22 minuter.
8. Låt svalna.
9. Bred tryffeln ovanpå, toppa med flingsalt eller godis.
10. Låt sedan kakan stå i kylen tills tryffeln stelnat.
11. Skär i bitar och servera dina brownies rumstempererade.