Kategori: Dessert, kakor & godis

Kom på att jag skulle lägga ut receptet på den här underbara sorbeten som verkligen har blivit en favorit här hemma hos oss!

Caipirinha Sorbet

Ingredienser

• 1,5 dl strösocker
• 1,5 dl råsocker
• 2 msk glukos
• 1,5 dl vatten

Gör så här

1. Koka en sockerlag av ovanstående ingredienser.
2. Låt svalna.

Gör sen så här

1. Riv skalet av 2 st lime och pressa sedan ca 6-8 lime, du behöver 3 dl limejuice.
2. Blanda ihop sockerlagen, limejuice och limeskalet samt 1 dl cachaca.
3. Man kan eventuellt ta vit rom men det blir absolut godast med riktig cachaca.
4. Låt allt bli kylskåpskallt.
5. Vispa sedan 3 st äggvitor till ”maräng” och vänd ner i saften.
6. Kör sedan i glassmaskin till sorbet-konsistens, eller om du inte har en glassmaskin så ställ in i en bunke i frysen och rör om med jämna mellanrum.

Ibland måste man snabbt få ihop lite fika, så är det ju ofta om familj eller vänner ska komma över och fika lite.

Den här äppelkakan går verkligen superfort och enkelt att göra och man kan variera den också, men skriver mer om det under receptet.

Ingredienser

• 3 dl socker
• 2 st ägg
• 3 dl vetemjöl
• 1 äpple
• Kanel
• Råsocker
• Smör

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj och bröa en form.
3. Vispa ägg och socker riktigt vitt.
4. Rör ner vetemjölet och häll smeten i formen.
5. Skala, kärna ur och tärna äpplet lite grovt.
6. Blanda äppeltärningarna med kanel och strö dem jämnt över smeten.
7. Strö över råsocker och hyvla sedan över smöret med en osthyvel.
8. Grädda i ugnen i ca 35 minuter eller tills den fått fin färg.
9. Ta ut och låt svalna en stund.

Variation

Vill man variera kakan istället för äpple så kan man lägga på pärlsocker och mandelflagor och hyvla över smör, eller ta vilka bär du vill och strö över råsocker och hyvla över smör.

Pancups till mellis för barnen idag!

Det blev totalt 24 st och på 3 skolbarn blev det bara 2 över till mig, bra betyg!

Ingredienser

• 4 ägg
• 7 dl mjölk
• 4 dl mjöl
• 1/2 dl socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Pensla muffinsplåtar med olja eller smör.
3. Blanda ihop alla ingredienserna till en pannkakssmet.
4. Fyll formarna med smeten till ca 70%.
5. Grädda i nedre delen ca 20-25 min.

Supergott att pudra florsocker på dem och sen fylla dem med sylt, grädde, nutella etc.

Lycka till!

Här kommer en lite annorlunda paj, det är nämligen ett pajskal bakat med mandelmassa som är fyllt med en rabarberpannacotta och sedan täckt med en rabarbergele!!

Den är helt klart lite pysslig att göra, men den blir både otroligt vacker att se på och mycket god!!

Här kommer receptet!

Pajdeg med mandelmassa

Ingredienser

• 250 g mandelmassa
• 4 dl vetemjöl
• 200 g kylskåpskallt smör
• 1 litet ägg

Gör så här

1. Riv mandelmassan grovt.
2. Lägg mjölet, smöret skuret i mindre bitar och mandelmassan i en matberedare och kör tills allt är blandat.
3. Tillsätt ägget och kör till en deg.
4. Kavla ut den och lägg i en pajform med löstagbar botten.
5. Nagga med en gaffel och låt sedan vila i kylen i 30 min.
6. Sätt ugnen på 225 grader.
7. Lägg ett uppblött urkramat bakplåtspapper i formen och fyll med gula ärtor. (Ärtorna kan man använda som bakärtor flera gånger men inte göra ärtsoppa på sen…)
8. Grädda i ugnen i 15 minuter, lyft sedan bort ärtorna och pappret och grädda i ca 10 minuter till.
9. Låt svalna.

Rabarberpannacotta

Ingredienser

• 250 g kesella med rabarbersmak
• 1 dl rabarberkompott
• 1,5 dl grädde
• 3 st gelatinblad

Gör så här

1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten några minuter.
2. Blanda kesellan med rabarberkompotten.
3. Koka upp grädden, dra åt sidan, lägg i gelatinbladen och rör tills de smält.
4. Låt det sedan svalna en stund och blanda sedan ihop grädden med kesella-rabarberblandningen.
5. Häll i pajskalet och ställ i kylen och låt stelna helt.

Rabarbergele

Gör så här

1. Koka upp 1 dl socker med en 1 dl vatten och någon droppe rosa karamellfärg, strimla en stjälk rabarber fint lite på snedden och lägg i en skål.
2. Häll sedan lagen över rabarbern och låt kallna, häll av rabarbern i en sil men se till att spara lagen. Det blir ca 2 dl vätska.
3. Lägg 2 gelatinblad i blöt i kallt vatten i några minuter.
4. Häll lagen i en kastrull och koka upp lätt, dra av från värmen och låt sedan de avrunna gelatinbladen smälta ner i lagen.
5. Låt sedan den stå ett tag tills den börjar tjocka till sig.
6. Arrangera rabarbern i mitten på pannacottan och häll sedan försiktigt den över pajen och rabarbern.
7. Låt stelna i kyl!!

Sen är det ”bara” att äta!!