Den här äppelchutneyn gjorde jag ikväll, vi hade en hel del äpplen som hade trillat ner ifrån äppelträdet. Siktade på att göra en chutney med mycket kryddighet och rejält med chili, tanken är att den ska vara som tillbehör till fläskkarré eller nåt liknande.
Jag har knåpat ihop receptet för den som vill prova hemma när det är gott om äpplen.
Kryddig äppelchutney med chili
Ingredienser
- 1 kg äpplen, skalade och tärnade (skal ej inräknat)
- 2 st kanelstänger
- 1 tsk malen ingefära
- 5 st nejlikor
- 1 tsk chiliflakes
- 200 g farinsocker
- 2 msk mörk muscovadosirap
- 2 dl vatten
- 500 g syltsocker
Gör så här
- Lägg allt utom syltsockret i en kastrull och puttra i 10 min.
- Tillsätt syltsockret och koka ganska kraftigt i 5 min.
- Häll upp på varma burkar.